En 1946, à la fin de la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement américain s’est associé à une entreprise pour mettre en place un concours qui allait changer à jamais l’aviculture industrielle dans le monde.

Le concours du poulet de demain invitait les producteurs et les éleveurs de tout le pays à mettre au point, par sélection génétique, un poulet de chair capable de croître le plus rapidement et d’offrir la meilleure qualité de viande possible.

« Avec la concurrence, ils voulaient produire des poulets qui pouvaient prendre de la masse musculaire rapidement et être abattus tôt », explique Richard Thomas, spécialiste de l’archéologie avicole à l’Université de Leicester au Royaume-Uni, à BBC News Mundo, le service d’information en langue espagnole de la BBC.

Les États-Unis cherchaient à répondre à la forte demande de protéines résultant du boom des naissances de l’époque. En outre, la guerre avait entraîné un rationnement de la viande rouge, destinée à nourrir les soldats sur le front.